Όσο για την ονομασία της, οι φήμες λένε ότι προέρχεται από την περσική γλώσσα, η οποία αποτέλεσε την επίσημη γλώσσα σε διάφορα μέρη της μεσαιωνικής Ινδίας και πιο συγκεκριμένα από το "birinj», δηλαδή ρύζι ή από το "biryan" ή "beriyan" που σημαίνει τηγανίζω ή ψήνω. Τι σχέση όμως μπορεί να έχει αυτό το πεντανόστιμο πιάτο με το ομώνυμο μείγμα του Μπαχάρ; Απόλυτη! Γιατί αν θέλετε κι εσείς να φτιάξετε αυτή την γιορτινή σπεσιαλιτέ της Ινδίας που συνδυάζει έξοχα το ρύζι-συνήθως- με κρέας ή λαχανικά σίγουρα χρειάζεστε και το σωστό μείγμα μπαχαρικών που θα το απογειώσει! Και αν ανήκετε στους ορκισμένους εραστές των μπαχαρικών τότε θα το λατρέψετε αφού καίει του διαβόλου… Και αν έχετε κέφι για πειραματισμούς, τότε μη διστάσετε να το συνδυάστε με πολτοποιημένα δαμάσκηνα ή μαρμελάδα δαμάσκηνου που κάνουν το τέλειο ντουέτο…, ότι πρέπει για να «ντύσει» τα κρεατικά σας και ειδικά το αρνί!