Ετοιμάστε τις τηγανίτες για ένα πλούσιο πρωινό, ή γιατί όχι απογευματινό, και ξαφνιάστε ευχάριστα τους αγαπημένους σας.
ΥΛΙΚΑ
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 140 γρ. παξιμάδι θρυμματισμένο
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. Κανέλα Μπαχάρ
- 1κ.γ. μίγμα για Σμυρναίικα γλυκά Μπαχάρ
- 280γρ γάλα
- 2 αυγά
- βούτυρο για το τηγάνισμα
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- 60 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
- 2 κγ. σουσάμι
- 80 γρ μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σ’ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το θρυμματισμένο παξιμάδι, το μπέικιν πάουντερ την κανέλα και το Σμυρναίικο μίγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας.
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο την επιφάνεια ενός αντικολλητικού τηγανιού, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και με μια κουτάλα ρίχνουμε το μίγμα σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες. Αφήνουμε για 1 – 2 λεπτά και όταν πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα τις γυρίζουμε κι από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.
Περιχύνουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και εάν θέλουμε προσθέτουμε και καρύδια.
