Σιγά μην έλειπε ένα τόσο διάσημο μείγμα από το «ΜΠΑΧΑΡ». Το μείγμα Χαρίσα ενώνει τους ανά τον κόσμο λάτρες του καυτερού και δεν αστειεύεται με αυτούς που θέλουν να παίξουν με τη δοσολογία του! Γιατί απλούστατα χρειάζεται να βάλετε λίγο για να πάρετε πολύ... από την «θυελλώδη» γευστική του προσωπικότητα. Και μόνο το κατακόκκινο φλογερό χρώμα του σου φωνάζει από μακριά την καυτερή του γεύση. Η υφή της είναι τραχιά και η σύστασή της; Βασίζεται σε ένα μείγμα από πιπεριές με πρωταγωνιστή το τσίλι. Η Βόρειος Αφρική μπορεί λοιπόν κάλλιστα να υπερηφανεύεται για τη Χαρίσα της μιας και είναι η γενέτειρα της. Στην Αλγερία, την Τυνησία και το Μαρόκο το χρησιμοποιούν ευρέως στα πιάτα τους και δεν υπάρχει νοικοκυριό που δεν έχει στο ντουλάπι του Χαρίσα. Το εν λόγω μείγμα προστίθεται κατά κόρον σε μορφή πάστας συνδυασμένο με ντοματοπελτέ και ελαιόλαδο. Αποτελεί ιδανικό μείγμα για να φτιάξετε σάλτσες, ενώ μπορείτε κάλλιστα να το χρησιμοποιήσετε και σε κρεατικά, ψάρια, φαγητά της κατσαρόλας, ντιπ, μαγιονέζες, σος, καθώς επίσης και σε λαχανικά ή σε ντρέσιγκ με τα οποία θα τις περιχύσετε. Επειδή μερικοί το προτιμούν καυτό... σπεύστε να τους κάνετε το χατίρι και να φτιάξετε κάτι με Χαρίσα!
