ΣΥΚΟΜΑΙΔΑ ΜΕ ΟΥΖΟ & ΣΥΚΟΜΑΙΔΑ ΜΕ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ
Συκομαγεία που σε ξε-συκό-νει...!
Μια νέα άφιξη καλωσόρισε στα ράφια του το κατάστημα του Μπαχάρ. Ποια είναι αυτά; Η «Συκομαίδα με ούζο» και η «Συκομαίδα με κουμκουάτ». Η πρώτη εμπνέεται από την παράδοση, ενώ η δεύτερη συνδυάζει την παράδοση με την πρωτοτυπία, αφού αναδεικνύεται μέσα από το άρωμα του Κερκυραϊκού εσπεριδοειδούς, του ξακουστού κουμκουάτ. Πιο συγκεκριμένα η «Συκομαίδα με ούζο» παρασκευάζεται όπως προστάζει η παράδοση, δηλαδή με βάση αποξηραμένα σύκα που πολτοποιούνται και ζυμώνονται με μαεστρία μαζί με ούζο, πιπέρι και κανέλα. Από την άλλη, η «Συκομαίδα με κουμκουάτ» επίσης φτιάχνεται παραδοσιακά με βάση τον πολτό των αποξηραμένων σύκων που σμίγουν με το άρωμα της κανέλας, μόνο που ζυμώνονται με λικέρ κουμκουάτ, που όσο να' ναι του χαρίζει μια Κερκυραϊκή σπιρτάδα... Όποιο από τα δύο κι αν επιλέξετε το σίγουρο είναι ότι αυτό το σνακ που ξεχωρίζει για την πλούσια και αρωματική γλύκα του θα σας γίνει εθισμός! Μάλιστα , αν θέλετε να πάτε την κουζίνα σας ένα βήμα παραπέρα, τότε εμπλουτίστε φυλλώδεις σαλάτες με ψιλοκομμένη συκομαίδα ή εμπλουτίστε σάλτσες ή ντρέσινγκ για σαλάτες. Και αν ετοιμάζετε ένα δείπνο ή απλά έχετε φίλους στο σπίτι, τότε κόψτε το μπαστουνάκι της συκομαίδας σε λεπτές ροδελίτσες και σερβίρετε μαζί με κατσικίσιο τυρί πάνω σε κράκερ ή βάσεις για καναπεδάκια. Η γεύση τους θα τους στείλει στα ουράνια...!