Σας προκαλούμε να ετοιμάσετε το δικό σας και κάπως έτσι το καλοκαίρι δε θα τελειώσει ποτέ!
ΓΑΡΙΔΕΣ BBQ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ & ΔΥΟΣΜΟ
ΥΛΙΚΑ
- 20 -30 γαρίδες Νο2
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κγ. μιξ οστρακοειδών και γαρίδας Μπαχάρ
- Αλάτι Μπαχάρ
- Πιπεράτα Μπαχάρ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ DRESSING
- Ξύσμα από 2 lime
- Χυμό από 2 lime
- ½ κγ. πορτοκάλι σκόνη Μπαχάρ
- ½ κγ. μιξ δυόσμο Μπαχάρ
- ½ κγ. σκόρδο flakes Μπαχάρ
- 1 κούπα ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο το μιξ γαρίδας το αλάτι και την πιπεράτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά και προσθέτουμε τις γαρίδες τις οποίες τις μαρινάρουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.
Ταυτόχρονα σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα υλικά για το dressing με τελευταίο το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστούν οι γαρίδες.
Περνάμε σε ένα σουβλάκι 2-3 γαρίδες ανάλογα με το μέγεθος και τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά . Κατά την διάρκεια του ψησίματος ρίχνουμε επιπλέον χοντρό αλάτι και λίγο από την μαρινάδα που έχει μείνει στο μπολ.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με το dressing που έχουμε ετοιμάσει.
ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ
ΥΛΙΚΑ
- 15 σαρδέλες
- ½ ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
- 60 γρ. κουκουνάρι ψιλοκομμένο Μπαχάρ
- 1 κγ πολτό σκόρδου Μπαχάρ
- 2 κγ. μιξ mediterane Μπαχάρ
- Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- Πιπεράτα Μπαχάρ
- Αλάτι Μπαχάρ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τελευταίο το ελαιόλαδο. Γεμίζουμε προσεκτικά τις σαρδέλες προσπαθώντας να βάλουμε όσο περισσότερη γέμιση μπορούμε στο εσωτερικό τους.
Τις ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΜΑΥΡΟ ΣΚΟΡΔΟ
ΥΛΙΚΑ
- 1 χταπόδι
- Χοντρό αλάτι Mπαχάρ
- 2 κγ μέλι με μαύρο σκόρδο Mπαχάρ
- 30 ml ξύδι μπαλσάμικο
- ½ ρίγανη Mπαχάρ
- Χοντρό αλάτι Μπαχάρ
- ½ κούπα ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα πλοκάμια του χταποδιού και τα περνάμε κατά μήκος σε σουβλάκια. Τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά . ρίχνοντας ελάχιστο χοντρό αλάτι.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μέλι με το μαύρο σκόρδο, το ξύδι, την ρίγανη, λίγο αλάτι και σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Χτυπάμε πολύ καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Σερβίρουμε το χταπόδι και περιχύνουμε την σάλτσα.
