Ένα πάντρεμα μυρωδικών και μπαχαρικών που θα ξετρελάνει τους ουρανίσκους σας.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑΜΠΟΥΛΕ
- 2 Φλιτζάνια τσαγιού πληγούρι
- 2 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό
- 1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό
- 1 ματσάκι δυόσμο
- ½ κγ. κύμινο (προεραιτικά)
- 1/2 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1-2 λεμόνια το χυμό και το ξύσμα.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΑΛΑΦΕΛ
- 500γρ. Ρεβύθια
- 50 γρ. Φαλάφελ μιξ
- αλάτι
- 250 γρ.αλεύρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
- 200 γρ. Γιαούρτι
- 1 κγ.πάπρικα
- 2κγ. Μείγμα Ζατάρ
- ξύσμα λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΑΜΠΟΥΛΕ
Σε ένα μπολ μουσκεύουμε το πληγούρι με το νερό. Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 30 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τι τομάτες, το μαιντανό και το δυόσμο, και τα προσθέτουμε στο μπολ με το πληγούρι. Στην συνέχεια προθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε επίσης το ελαιόλαδο και το αλάτι. Εάν θέλουμε προεραιτικά μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο κύμινο. Την βάζουμε εάν θέλουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΦΑΛΑΦΕΛ
Έχουμε βάλει απο το προγούμενο βράδυ να μουσκέψουν τα ρεβύθια . Τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ και τα σπάμε σε χοντρά κομμάτια. Προσθέτουμε το μείγμα για το φαλάφελ και το αλάτι . Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Αφήνουμε το μείγμα να τραβήξει και στην συνέχεια σε καυτό λάδι πλάθουμε μικρά “μπιφτεκάκια” τα οποία και τα τηγανίζουμε.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με όλα τα υλικά πολύ καλά.
Σερβίρουμε σε ξεχωριστά σκεύη...
Άρωμα ανατολίτικης κουζίνας με το μοναδικό Φαλάφελ μιξ που θα βρείτε μόνο στο Μπαχάρ. Ένα πάντρεμα μυρωδικών και μπαχαρικών που θα ξετρελάνει τους ουρανίσκους σας.
