ΥΛΙΚΑ
- 20 γαρίδες No2 καθαρισμένες
- 100 ml. εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φινόκιο ψιλοκομμένο
- 200 γρ. τομάτα κονκασέ
- ½ πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 50 ml. ούζο
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. σάλτσα βινταλού
- ½ κγ. τσίλι σκόνη
- ½ κγ. πάπρικα γλυκιά
- ¼ κγ. κύμινο
- 2 κσ. Σκόρδο granule
- 1 κ.γ. ζωμό γαρίδας
- αλάτι
- πιπεράτα
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 200 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε αρχικά τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά και στην συνέχεια τις αποσύρουμε.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι , το φοινόκιο και την πιπεριά για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Στην συνέχεια σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί η μεγαλύτερη ποσότητα του, ρίχνουμε το μιξ μπαχαρ και το νερό.
Στην συνέχεια την τομάτα κονκασέ, την βινταλού όπως επίσης και όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
Βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά και τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες.
Αφού αποσύρουμε από την φωτιά το σαγανάκι προσθέτουμε την φέτα, το θυμάρι και το μαιντανό.
