ΥΛΙΚΑ
- 500γρ. πατάτες baby
- 4 μπούτια κοτόπουλου
- 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι.
- 100ml. ελαιόλαδο
- 1κγ ρίγανη
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Χυμό από 1 πορτοκάλι
- 200 γρ. μαρινάτα μουστάρδα -σκόρδο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1κσ μέλι
- 1κγ ζωμό κοτόπουλο
- 200ml νερό
- Αλάτι
- Πιπεράτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τις βάζουμε σε ένα μπόλ μαζί με τα καρότα, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το ελαιόλαδο και τις αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρίγανη, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού το χυμό πορτοκαλιού, τη μαρινάτα μουστάρδας –σκόρδου, το μέλι, το ζωμό κοτόπουλου, το νερό και τέλος το αλάτι και την πιπεράτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 30 ώρα.
Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε τα μπούτια και τις πατάτες με τα υπόλοιπα λαχανικά και περιχύνουμε με την σάλτσα που μόλις ετοιμάσαμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 για περίπου 1 ώρα.
Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και ελαιόλαδο.
