Gluhwein
- 5 κσ μείγμα gluhwein
- 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
- 1 κσ Μέλι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το μείγμα του gluhwein και το ζεσταίνουμε αρκετά μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα από τα μπαχαρικά και τα φρούτα από τα οποία αποτελείται το μείγμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και το μέλι. Ζεσταίνουμε το gluhwein για περίπου 15 λεπτά προσέχοντας να μην πάρει βράσει.
Glog
- 570 ml viνsanto ή πόρτο
- 570 ml κόκκινο ξηρό κρασί
- 225 ml νερό
- 110 γρ. ζάχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 6 ολόκληρα γαρύφαλλα
- 6 ολόκληρα κάρδαμα
- 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (προαιρετικά)
- 1 μικρό πορτοκάλι σε ροδέλες
- 1 φλιτζάνι κονιάκ
Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε το vinsanto, το ξηρό κρασί και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε σε μια γάζα όλα τα μπαχαρικά και τα θρυμματίζουμε. Τα προσθέτουμε όπως είναι μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το πορτοκάλι και αφήνουμε το κρασί να ζεσταθεί χωρίς να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρούμε τα μπαχαρικά και σερβίρουμε σε γυάλινη κανάτα και τέλος προσθέτουμε το κονιάκ.
Waissail Bowl
- 3 μικρά μήλα
- 1,1 lt. μπύρα
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 6 ολόκληρα γαρύφαλλα
- 6 κόκκοι μπαχάρι
- 2 ολόκληρα κάρδαμα
- ¼ κγ. μοσχοκάρυδο
- 145 ml κρέμα γάλακτος
- 4κσ ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγά
Εκτέλεση
Βάζουμε τα μήλα ολόκληρα να ψηθούν σε ζεστό φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την μπύρα και παράλληλα σε μια γάζα βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τα προσθέτουμε μέσα στην ζεστή μπύρα.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τους κρόκους την ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε πολύ καλά. Στην συνέχεια αφαιρούμε τα μπαχαρικά από την μπύρα και προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας το μείγμα με την κρέμα, τη ζάχαρη και τους κρόκους. Τέλος σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα ψημένα μήλα.
