Νηστίσιμα πρωινά
Ποιος είπε ότι το Σαρακοστιανό τραπέζι στερείται νοστιμιά και λαχταριστές απολαύσεις; Μια βόλτα στο μοσχοβολιστό μικρόκοσμο του Μπαχάρ αρκεί για να σας αποδείξει το αντίθετο, να σας εμπνεύσει με χίλιες και μία ιδέες και να κάνει τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική σας για ακόμα μία φορά παιχνιδάκι! Τι σας περιμένει εκεί; Από δημητριακά, μπαχαρικά και μείγματα μπαχαρικών που θα απογειώσουν τα πιάτα με θαλασσινά και άλλες νηστίσιμες σπεσιαλιτέ, δεκάδες είδη αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών, μανιτάρια για να εμπλουτίσετε ρύζια ή σάλτσες ζυμαρικών, πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής όπως σουσάμι ή μαύρη σοκολάτα για να ντύσετε τις δημιουργίες σας, καθώς επίσης και έτοιμα σνακ, έτοιμες λιχουδιές και γκουρμέ προϊόντα που δεν πρόκειται να αφήσουν κανέναν ουρανίσκο ασυγκίνητο.
Τι θα λέγατε ας πούμε να φτιάξετε με τα χεράκια σας τραγανές μπάρες δημητριακών συνδυασμένες με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για να χαρίσετε νοστιμιά και ενέργεια στα πρωινά σας; Στο Μπαχάρ θα ανακαλύψετε ατέλειωτα είδη δημητριακών όπως «Μούσλι δημητριακών», «Κορν φλέικς φρούτα», «Κορν bran breakfast», «Κορν Chocolate pops», «Κορν bran flakes», «Κορν choco flakes», «Κορν rice crispies», «Corn choco squares», «Κορν σιτάρι και ρύζι», «Κορν φλέικς», «Κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη», «Κορν φλέικς honey hoops», «Corn crunchy» που καλύπτουν κάθε γούστο, αλλά και νιφάδες βρόμης, πίτουρο βρόμης και σταριού κ.ά. Με τι θα τα συνδυάσετε; Με αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ξανθές και μαύρες, κράνμπερις, γκότζι μπέρις, ανανά, δαμάσκηνα, μάνγκο, χουρμάδες και ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, αμύγδαλα φιλέ, φουντούκια, καρύδια, μακαντάμια και ό,τι άλλο λαχταρά η όρεξη σας.
Για τις σπεσιαλιτέ του σαρακοστιανού τραπεζιού
Και τι να κάνετε για τα πιάτα του σαρακοστιανού τραπεζιού; Την απάντηση θα τη βρείτε όχι μόνο στην ατέλειωτη γκάμα μπαχαρικών από κάθε γωνιά της Γης που φτάνουν στα ράφια του καταστήματος, αλλά και στα μοναδικά μείγματα μπαχαρικών και έτοιμα γκουρμέ προϊόντα. Η άρτι αφιχθείσα «πάστα γλυκιάς πίκλας» θα σας ξετρελάνει. Πρόκειται για ένα τσάτνεϋ από αγγουράκι, κρεμμύδι και κρεμμύδι τουρσί που αρωματίζονται με μπαχαρικά και αρωματικά, ότι καλύτερο για να απολαύσετε μαζί με τα θαλασσινά σας μεζεδάκια και το τσιπουράκι σας! Ακόμα μπορείτε να το αλείψετε σε μπρουσκέτες, φρυγανσιμένο ψωμάκι ή κριτσίνια ή να εμπλουτίσετε πράσινες σαλάτες. Αν θέλετε να φτιάξετε σαγανάκια γαρίδες, μύδια ή να δώσετε τη θαλασσινή αύρα σε ριζότο και ρύζια, τότε δοκιμάστε οπωσδήποτε το ¨μιξ για ψάρια και θαλασσινά”, το “μιξ οστρακοειδών¨. Το “μείγμα για σούπες” είναι η ιδανική επιλογή για τις σούπες λαχανικών, το “orange pepper” και το “lemon pepper” θα προσδώσουν απροσδόκητη φρεσκάδα στα μαγειρευτά ή τις κόκκινες σάλτσες ζυμαρικών, τα σκορδοπίπερα θα χαρίσουν πικάντικη ζεστασιά, ενώ οι γαριδομακαρονάδες θα λατρέψουν το “μείγμα king spice”. Επίσης, ο ζωμός λαχανικών και τα διαφόρων ειδών αποξηραμένα μανιτάρια από πλευρώτους και κανθαρέλες μέχρι σιτάκε είναι ό,τι καλύτερο για να εκτοξεύσετε τη γεύση των μαγειρευτών σας στο ζενίθ.
Και η νηστεία θέλει τη ζαχαροπλαστική της...
Λίγες σταγόνες μαύρης σοκολάτας που θα βρείτε στις κασετίνες με τις πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής του Μπαχάρ αρκούν για να απογειώσετε τις νηστίσιμες δημιουργίες. Επίσης το σιμιγδάλι είναι απαραίτητο για να ετοιμάσετε τον περίφημο σιμιγδαλένιο χαλβά που κάλλιστα μπορείτε να εμπλουτίσετε με κουκουναρόσπορους που επίσης θα ανακαλύψετε εδώ. Τι να πει κανείς και για την απίθανη γεύση της κρυσταλλικής ζάχαρης με άρωμα φουντουκιού ή καρύδας που θα μεταμορφώσει τη γεύση ακόμα και στο πιο αδιάφορο γλύκισμα! Και αν αναρωτιέστε ακόμα πώς θα γλυκάνετε το ταχίνι σας δεν έχετε παρά να προμηθευτείτε από εδώ εξαιρετικής ποιότητας πετιμέζι, σιρόπι αγαύης ή ακόμα και σφενδάμου! Αν δεν μπορείτε να αποχωριστείτε ούτε στη νηστεία τη λατρεμένη σας σοκολάτα, στο Μπαχάρ σας περιμένει μαύρη σοκολάτα, σταγόνες σοκολάτας για να εμπλουτίσετε τις δημιουργίες σας αλλά και έτοιμο γλάσο σοκολάτας για να μη σπαταλάτε άσκοπα χρόνο και διάθεση σε μπεν μαρί... Τέλος, το γάλα καρύδας αλλά και η άρτι αφιχθείσα “κρέμα καρύδας” θα γίνουν απαραίτητες πρώτες ύλες εφόσον θελήσετε να ετοιμάσετε νηστίσιμα σοκολατάκια και όχι μόνο.
Δεν έχετε χρόνο για να φτιάξετε σνακς; Ε… και; Εδώ υπάρχουν έτοιμα αλμυρά και γλυκά
Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ένα σνακ στο σπίτι για το διάλειμμα στη δουλειά, στο δρόμο ή στο σπίτι, το Μπαχάρ φρόντισε και γι' αυτό! Εδώ θα βρείτε ένα τραγανούλι, αλμυρούτσικο και ακαταμάχητο σνακ, το “σνακ αποξηραμένων λαχανικών”. Αν η όρεξή σας τραβάει λιχουδιά τότε τι θα λέγατε για μια “τροπική φρουτοσαλάτα”, “αποξηραμένες μπανάνες”, “συκομαΐδες” , γλυκές φέτες πορτοκαλιού αλλά και τις άρτι αφιχθείσες «Μπουκίτσες σύκου» μπουκιά και συγχώριο…!
