Αν αγγίξεις το “Κάρυ Κεΰλάνης” νιώθεις την τραχιά υφή του να σου επιβάλλεται από το πρώτο άγγιγμα. Έτσι είναι και το άρωμά του, έντονο να σε ταξιδεύει μονομιάς σε εξωτικά γαστρονομικά μονοπάτια της Κεϋλάνης! Ο γευστικός χαρακτήρας του δεν σου επιτρέπει να το γευθείς έτσι σκέτο. Πρέπει να το αφήσετε να μαγειρευτεί για να ξετυλίξει αργά αργά τα αρώματά του μέσα σε φαγητά που σιγοψήνονται ή σιγοβράζουν. Αυτό το πολύπλοκο μείγμα μπαχαρικών όπως μαρτυρά και η ονομασία του έχει καταγωγή την Κεϋλάνη και στην “καρδιά” του κρύβει μπόλικο κύμινο και καρδάμωμο που συνδυάζονται με περίσσεια τέχνη με άλλα μπαχαρικά για να συνθέσουν ένα από τα δημοφιλέστερα μείγματα στην κουζίνα της Κεϋλάνης. Το αυθεντικό “Κάρυ Κεϋλάνης” θα το βρείτε στα βάζα του Μπαχάρ. Και αν η απορία σας είναι το που θα το χρησιμοποιήσετε; Χωρίς δεύτερη σκέψη δοκιμάστε το σε ομελέτες, σε διάφορες συνταγές ραγού, στο κουσκούς, σε σπεσιαλιτέ με ρύζια και στο ταμπουλέ. Αποφύγετε να το παρακάνετε με τη δοσολογία του ή να το συνδυάσετε με άλλα μπαχαρικά γιατί θα αλλοιωθεί η γεύση του, αφού μια μόλις μικρή δόση αρκεί για να απογειώσει τη νοστιμιά των πιάτων και να μείνουν αξέχαστα ακόμα και στους πιο ιδιότροπους ουρανίσκους!