ΜΙΞ ΠΑΠΙΑΣ ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ
Για να βγείτε ασπροπρόσωπη στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς...!
Εκεί που το σπίτι αναδύει απίθανες μυρουδιές από λογιών λογιών καλούδια φαντάζεστε να βγαίνει από το φούρνο σας μια ολονυχτίς μαριναρισμένη πάπια; Τότε δε χωρά αμφιβολία ότι οι καλεσμένοι σας θα έμεναν κάτι παραπάνω από ενθουσιασμένοι.... Αλλά γιατί να μένετε στη φαντασία και να μην προχωρήσετε στην πράξη όταν στο Μπαχάρ υπάρχει το «Μιξ πάπιας για μαρινάρισμα»; Η πρόσφατη άφιξη του συγκεκριμένου μείγματος είναι είδηση στον γαλαξία της γεύσης αφού θα γίνει ένας ορκισμένος σύμμαχος νοστιμιάς. Σε περίπτωση λοιπόν που στο δείπνο της Πρωτοχρονιάς αποφασίσετε να δώσετε στην πάπια τον πρωταγωνιστικό ρόλο του μενού σας , τότε σηκώστε τα μανίκια και ετοιμάστε το μαρινάρισμά της. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ φρέσκο χυμό πορτοκαλιού , προσθέστε ελαιόλαδο, έπειτα κρασί ή ουσίκι και τέλος εμπλουτίστε το υγρό μείγμα με μπόλικο «μιξ πάπιας για μαρινάρισμα». Δώστε ένα γενναίο ανακάτεμα να ενωθούν μεταξύ τους , βουτήξτε στο μπολ το κρέας της πάπιας και αφήστε την κατά προτίμηση όχι για ένα αλλά για δύο ολόκληρα βράδια, ενώ φροντίστε ανά τακτά χρονικά διαστήματα να την γυρνάτε έτσι ώστε να τραβήξει όλα τα αρώματα. Δεν περιγράφεται η τρυφερή σάρκα που θα αποκτήσει και η πλούσια νοστιμιά που θα οφείλει στο σετσουάν, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τον μαραθόσπορο, τις φλούδες πορτοκαλιού και τόσους άλλους «θησαυρούς» που κρύβονται μέσα σε αυτό το μείγμα.Έτσι η πάπια θα βγει από το φούρνο πεντανόστιμη κι εσείς ασπροπρόσωπη στο γιορτινό τραπέζι!