ΜΙΞ PILY PILY
Αφρικάνικη μαγεία στο πιάτο...!
Το μυστήριο της Αφρικανικής Ηπείρου μπορείς να το νιώσεις μέσα από το άκρως επιβλητικό άρωμα του διάσημου μείγματος "Pily Pily". Πόσο τυχαίο να είναι άραγε ότι ένα μείγμα κατάφερε να περάσει τα σύνορα της Αφρικής και να εδραιωθεί στα κιτάπια της παγκόσμιας γαστρονομίας; Για όσους το ψάχνουν λίγο παραπάνω..., αρκεί να ξέρετε ότι στην αγκαλιά του Pily Pily, που στην αφρικάνική διάλεκτο σουαχίλι σημαίνει "πιπέρι-πιπέρι" κρύβονται το κόλιανδρο, το μαύρο πιπέρι, οι καυτερές πιπεριές και άλλα πολλά που συνδυάζονται με χειρουργική ακρίβεια για να γίνουν ένας θεσμός στη γεύση. Στην Αφρικανική, Πορτογαλέζικη και Βραζιλιάνικη μαγειρική το pily pily ή piri piri, όπως επίσης ονομάζεται, έχει τα πρωτεία. Στο Μπαχάρ θα βρείτε το αυθεντικό Pily Pily, πορτοκαλοκόκκινο σε χρώμα, με πουδρένια υφή, υπέροχο άρωμα, γεύση που καίει μέχρι να βάλει "πυρκαγιά" στη γλώσσα... και επιβλητική προσωπικότητα. Μην κάνετε το αστείο και το σερβίρετε σκέτο εκτός και αν έχετε καλεσμένο στον εχθρό σας... Συνδυάστε το με ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού και αλείψτε το πάνω από κοτόπουλο, μαρινάρετε με αυτό τις φτερούγες , προσθέστε το στο ρύζι, σε λαχανικά, εμπλουτίστε σάλτσες για κρέατα και ψάρια, κ.α. Εσείς είστε λάτρεις του καυτερού; Αυτό το μιξ είναι μια ωδή στο πικάντικο!